Mughlai Gobhi Ki Sabji : स्वादिष्ट गोभी मसाला

mughlai gobhi ki sabji
Mughlai Gobhi Ki Sabji

Mughlai (मुगलई गोभी कि सब्जी या फिर मुघलाई गोभी मसाला) बनाना बिल्कुल ही आसान है। गोभी तो आपने बहुत बार खाई होगी जैसे आलू

गोभी, गोभी के परांठा, गोभी मंचूरियन इत्यादि। लेकिन आज हम बनाएंगे मुगलई गोभी मसाला जिसे बनाना आसान भी और ये खाने में भी स्वादिष्ट होती है। तो आइए शुरू करते है इसे (Mughlai Gobhi Ki Sabji) बनाने की विधि।

Mughlai Gobhi Ki Sabji
मुगलई गोभी कि सब्जी

तयारी का समय (Mughlai Gobhi Ki Sabji)

तयारी का समय : 25 मिनट

मुघलाई गोभी कि सब्जी की सामग्री

  • 500 ग्राम गोभी
  • 1/2 कप मटर
  • 2 प्याज
  • टमाटर – 2
  • 1 चमच हल्दी
  • देगी मिर्च (1 चमच)
  • नमक स्वाानुसार
  • 1 चमच धनिया पाउडर
  • गरम मसाला 1 चमच
  • अदरक लसुन का पेस्ट
  • हरी मिर्च 2
  • 1/2 चमच जीरा
  • 2 चमच मलाई
  • तेल
  • पानी

मुगलई गोभी कि सब्जी बनाने कि विधि

  • गोभी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को टुकड़े में काट ले। फिर गोभी को एक पैन में डाल कर पानी और नमक डाले और 5 मिनट उबलने दें ताकि गोभी में अग्र कोई कीड़ा हो तो निकाल जाए ।
  • 5 मिनट बाद इसे पानी से निकाल कर रख दे।
  • मटर को भी थोड़ा से उबाल कर रखे। यदि आप frozen मटर ले रहे है तो उबालने की जरूरत नहीं है।
  • अब मिक्सर में 2 प्याज ले और पीस ले। इसी तरह टमाटर भी पीस ले।
  • अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम करें और फिर उसमे जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे और साथ ही हरी मिर्च भी डाल कर अच्छे से भुने।
  • फिर इसमें पिसे हुए प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भूनें।
  • प्याज के सुनहरा होने के बाद इसमें पिसे हुए टमाटर का पेस्ट डाले और साथ ही सभी मसाले जैसे नमक, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर भी डाल दे और अच्छे से भुने।
  • जब ये तेल छोड़ने लगे तब इसमें मलाई भी डाले और 5 मिनट तक अच्छे से पकाइए।
  • हमारा तड़का त्यार है। अब इसमें गोभी और मटर डाल दे और अच्छे से मिक्स करें।
  • मिक्स करने के बाद इसमें 1 कप पानी डाल कर मिक्स करे और ढक कर 5 से 8 मिनट तक पकने दे।
  • हमारा मुगलई गोभी मसाला त्यार है। परोसते समय धनिया पत्ती से सजा कर दे।
  • इसे आप तंदूरी रोटी, नान, मिस्सी रोटी के साथ खा सकते है।

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