Moong Dal Kachori Recipe | खस्ता मूंग दाल कचोरी

Moong Dal Kachori Recipe
Moong Dal Kachori

Moong Dal Kachori Recipe एक देसी स्नैक है जिसे हम चाय के साथ कहते है। Moong dal kachori राजस्थान में बहुत खाई जाती है। यह कचोरी हम कुछ दिन के लिए बना कर भी रख सकते है। यह जल्दी खराब नहीं होती। इसे हर कोई पसंद करता है बड़ों से लेकर छोटे तक। इसे बनाना भी बहुत आसान है। तो आइए शुरू करते हैं moong dal kachori

recipe बनाने की विधि।

Moong Dal Kachori Recipe
मूंग दाल कचोरी

तैयारी का समय

तैयारी का समय: 40 मिनट

Moong Dal Kachori Recipe (आटा बनाने की सामग्री)

  • मैदा 1 कप
  • 5 चमच घी
  • नमक 1 चमच
  • 1/4 चमच बेकिंग सोडा

भरावन या स्टफिंग या फिल्लिंग के लिए सामग्री

  • मूंग दाल पीली वाली 1 कप
  • अदरक कादुक्स किया हुआ
  • तेल 2 चमच
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 चमच धनिया पाउडर
  • अमचूर पाउडर 1 चमच
  • जीरा पाउडर 1 चमच
  • सौंफ पिसा हुई 1 चमच
  • 1/2 चमच चीनी
  • लाल मिर्च पाउडर 1 चमच
  • कसूरी मेथी 1 चमच
  • गरम मसाला 1 चमच
  • बेसन 2 से 3 चमच
  • तेल तलने के लिए

Moong Dal Kachori Recipe (विधि)

  • सबसे पहले मूंग दाल को 1 से 2 घंटे के लिए गरम पानी में भीगने के लिए रख दे।
  • भीगने के बाद दाल का पानी निकाल कर मिक्सर में डाल कर दरदरा पीस ले।
  • अब एक बाउल में आटा बनाने के लिए मैदा ले और उसमे नमक, घी और बकिंग सोडा डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले।
  • पानी की सहायता से आटा बनाइए। ध्यान रहे आटा थोड़ा सख्त बनाए, और आटा बनाने के बाद इसे ढक कर रख दे।
  • अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमे धनिया पाउडर हरी मिर्च, अदरक कदुकस किया हुआ और जीरा पाउडर डाल कर भुने। अब इसमें सभी मसाले जैसे गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी ,सौंफ, अमचूर, नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करें और 2 मिनट तक भुने। अब इसमें बेसन डाल कर 5 मिनट भुने।
  • ध्यान रहे बेसन भरावन में बहुत जरूरी है। ये भरावन को इकट्ठा करने में मदद करता है और इसका स्वाद भी बहुत बढ़िया आता है।
  • बेसन के भून जाने के बाद अब इसमें पिसा हुई डाल डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
  • हमारी कचोरी के लिए भरावन या फिल्लिंग तैयार है।
Moong Dal Kachori Recipe
  • कचोरी बनाने के लिए अब सबसे पहले बनाए हुए मिक्सचर की चोटी चोटी balls का आकार बना ले । अब बनाए हुए आटा में से भी चोटी लोई बनाइए।
Moong Dal Kachori Recipe
  • अब लोई को चपटा करे और भरावन वाली बाल्स को लोई के अंदर रखे और लोई को बंद कर दे।
Moong Dal Kachori Recipe
Moong Dal Kachori Recipe
  • अब एक कड़ाई में तेल गरम करें और गरम होने के बाद जो कचोरी की लोई अपने बनाए है उसे अपने एक हाथ में ले और दूसरे हाथ से दबा कर कचोरी शेप दे। अब इसे तेल में डाल कर तल लें। गैस मध्यम होनी चाहिए।
Moong Dal Kachori Recipe
  • ध्यान रहे वैसे तो हम इसमें चकला और बेलन का प्रयोग नहीं करते है लेकिन यदि आप करना चाहते है तो उसके लिए आटा की लोई को बेले और उसमे भरावन डाल कर मोड़ दे और फिर बेले। कचोरी ना ज्यादा पतली ना ही ज्यादा मोटी होनी चाहिए।
  • अब एक कड़ाई में तेल गरम करे और उसमे बेली हुई कचोरी डाल कर तले मधयम आंच पर।
  • हमारी moong dal kachori recipe तैयार है। इसे आप हरी चटनी ya imli chutney के साथ परोसिए।

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